Tagliolini al limone, basilico e zafferano

Ricetta per 4 persone

Ingredienti

  • 500 g di tagliolini freschi senza uova
  • 350 ml di panna di riso
  • 2 limoni
  • 1/2 LINGOTTO DI ZAFFERANO® Matteo Bertoli
  • 1 mazzetto di basilico

Preparazione:

Fate bollire una pentola con abbondante acqua salata, immergete i tagliolini e cuoceteli al dente. Nel frattempo scaldate la panna di riso in un’ampia padella con un pizzico di sale, poi lavate, asciugate e tagliate a striscioline sottili il basilico. Lavate e grattugiate anche la scorza dei due limoni, e ricavate il succo di uno solo dei due.

Scolate la pasta tenendo da parte un bicchiere di acqua di cottura. Saltate ora i tagliolini nella panna aggiungendo la scorza, il succo di limone, il basilico e un po’ di acqua di cottura per ottenere un condimento cremoso. Una volta impiattato servite subito il piatto ben caldo e lasciate che i vostri ospiti si divertano a grattugiare (grattugia Microplane) sul loro piatto il LINGOTTO DI ZAFFERANO® Matteo Bertoli nella quantità desiderata.